Cerdo.

Cochon, ubicado en una esquina de un amplio almacén en el distrito financiero central, cautiva con sus paredes de ladrillo visto y paneles de madera, suelos negros con detalles en óxido, y una combinación de mesas, cabinas y bancos. Aquí se ofrece la mejor cocina sureña, donde encontrará desde ostras asadas a leña hasta caimán frito. Puede elegir entre una amplia selección de whiskies, ryes y bourbons, y luego disfrutar de un aperitivo como los crujientes "cracklins" espolvoreados con chile y acompañados de jarabe de caña Steen. Entre los platos principales destacan el gumbo de pollo y salchicha andouille casera, lleno de sabor, o el plato de conejo y dumplings, una receta reconfortante que proviene de la bisabuela del chef. La oferta deliciosa continúa hasta el final, con postres tentadores como el pastel invertido de piña y el "apple gateau".