Castel fine dining

Las impresionantes vistas de 180° del Valle Venosta proporcionan el escenario perfecto para el talento culinario de Gerhard Wieser en este restaurante. La cocina del chef es tan precisa como un reloj suizo, pero está llena de influencias internacionales, y los ingredientes se transforman en pequeñas obras maestras gracias a técnicas impecables y un estilo elegante. Entre sus creaciones más memorables se encuentra la cola de langostina roja cocinada sobre leña y servida glaseada, sobre una mezcla de guisantes (servida sola, con crema o con aceite de oliva), aromatizada con salsa de chorizo. Para complementar su experiencia gastronómica, Ivana, una sumiller talentosa y atenta, está disponible para ayudarle a elegir el vino perfecto, guiándole a través de los vinos de la región y creando un maridaje personalizado que se adapte a sus gustos.