Caruso's.

Ubicado dentro del exclusivo Rosewood Miramar Beach y con vistas al Océano Pacífico, Caruso's goza de una ubicación privilegiada. El comedor está bellamente decorado con cabinas de cuero, mesas cubiertas con manteles de lino y sillas blancas, pero no hay duda: el menú degustación del chef Massimo Falsini, que se inspira en la temporada, destaca por sus platos de mariscos y su influencia italiana. Desde el "uni" de Santa Bárbara, obtenido de un buzo local, hasta los productos cultivados en el jardín propio del restaurante, existe un fuerte compromiso con los productos regionales, como se evidencia en platos como la pasta con abulón picado y langostinos de Santa Bárbara a medio cocinar, cubiertos con "uni" en una salsa cremosa de rábano silvestre. Los postres son especialmente atractivos, como el "S like Strawberry", que consiste en un aro de masa quebrada relleno de salsa de ruibarbo, mascarpone y fresas perfectamente maduras.