Cacciatore

Restaurante de caza con platos originales elaborados con todo tipo de carne de caza, desde la "roja" hasta la de aves.

Moscú, Berzenyevskaya naberezhnaya, edificio 16/9 Sitio web Autor del concepto: Andrei Zaitsev Acerca del restaurante En la antigüedad, la caza era una actividad inherente a todos los hombres. Sin embargo, la caza en la jungla de cemento de la capital adquirió un significado completamente diferente: ya no es necesario cazar uno mismo, ¡porque en el nuevo restaurante Cacciatore, eso ya se ha hecho por usted! El restaurador Andrei Zaitsev abrió el restaurante de caza Cacciatore en Moscú. El restaurante Cacciatore se encuentra en un edificio de una antigua mansión y cuenta con su propio aparcamiento. La principal característica de este nuevo establecimiento es su enfoque en la caza. ¡Y esto no es una coincidencia! Muchos saben que Andrei Zaitsev es un cazador y pescador apasionado. De ahí el nombre Cacciatore, que significa "cazador" en italiano. Aquí, el chef Vitaly Tikhonov crea verdaderas obras maestras a partir de carne de caza. Es un chef joven y creativo que comenzó su carrera hace 16 años y se formó en restaurantes de renombre mundial con estrellas Michelin: Maaemo Oslo (2 estrellas), Geranium Copenhagen (2 estrellas), Noma Copenhagen (2 estrellas). Vitaly es ganador de concursos culinarios y participante de numerosos eventos gastronómicos en todo el mundo. Nuestro chef está convencido de que la carne de caza no solo es difícil de cazar, sino aún más difícil de preparar. Pero los verdaderos amantes y apreciadores de la caza valorarán el trabajo del maestro. El menú incluye platos de venado, alce, pato, faisán, así como patés, salchichas caseras y mucho más. Un plato que seguramente será un éxito es el tártaro de venado con salsa aioli, cebolletas, gel de yemas y tostadas de pan casero (1250 rublos). Como plato principal, definitivamente debe probar el filete de faisán "Cacciatore" del horno con crema de chirivía, pera especiada y salsa de cassis (2800 rublos). Y para el postre, puede elegir un delicado mousse de yogur con semillas de chía y coulis de mango (420 rublos) o un original mousse de chocolate negro Calibo con queso Dor-Blau y helado de pan negro, orejones y ron negro (950 rublos). Es importante destacar que la carne de caza se entrega al restaurante desde las regiones de Rostov, Smolensk y Tver. En el interior del restaurante Cacciatore, los diseñadores han creado un ambiente rústico con predominio de elementos de cobre, frescos con escenas de caza en las paredes y acogedoras chimeneas Avenge; todo esto sumerge completamente a los huéspedes en el ambiente adecuado y despierta un verdadero apetito salvaje. Cacciatore tiene dos salones: uno es un salón amplio que puede albergar a 35 personas con disposición libre, y el otro es un salón "VIP" diseñado para 12 personas. El salón VIP, con su ambiente íntimo y acogedor, es perfecto para reuniones de negocios, cenas después de la caza o para celebrar eventos en un círculo íntimo.