Bistrot Blaise

Este acogedor y familiar bistró, regentado por un equipo con una energía contagiosa, lleva el nombre del apellido de soltera de la abuela del chef, quien dirigió durante más de 50 años la tienda de comestibles del pueblo, donde destacaba la venta de excelentes productos de caza de temporada. François-Xavier Simon, conocido como "Chef F-X", ha revitalizado la alta cocina, y su encantadora anfitriona, Hanna, le hará sentir inmediatamente como en casa mientras presenta la carta de vinos con elegancia y soltura. El chef ha forjado su propia identidad culinaria, inspirándose en recetas francesas tradicionales, una impresionante variedad de habilidades y una paleta moderna y versátil. Su propuesta gastronómica, rica y a veces juguetona, busca realzar el sabor, la pureza y la autenticidad de los ingredientes. Algunos ejemplos incluyen ñoquis salteados en mantequilla hasta que estén crujientes por encima, cocinados en caldo de champiñones para un sabor más intenso, acompañados de un delicioso estofado de faisán, cebollas perlas llenas de sabor y una generosa salsa de trufa negra aromática. El Bistrot Blaise es la esencia de un lugar vibrante y agradable, donde su mayor desafío será decidir qué pedir.