Birrieria Zaragoza

Nota: Este restaurante está temporalmente cerrado. Este establecimiento mexicano se especializa en un solo plato: la birria, un guiso de cabra tierna que se sirve con cebolla picada, cilantro y salsa casera. De hecho, la única opción en el menú es la cabra, aunque hay varias formas de disfrutarla: en un plato o en un bol, en porciones pequeñas o grandes, con hueso o sin hueso. Si es posible, opte por la versión con hueso, ya que tiene mucho más sabor. La opción del bol incluye una generosa cantidad de caldo de cabra, mientras que el plato se acompaña de tortillas de maíz hechas a mano para preparar sus propios tacos, con una pequeña porción de caldo para mojar. No importa qué elija, pero si se siente especialmente indulgente, pruebe la quesadilla de cabra, una combinación perfecta de tortillas suaves, queso derretido y sabrosa carne de cabra.