BARBARA

Seafood, relax y cocina espectáculo en el distrito de negocios de la capital de los Urales, con toques que recuerdan a Santa Bárbara.

Este restaurante de mariscos y ambiente relajado (parte de la cadena GOOD COMMUNITY, ya conocida por el café BREADWAY) se encuentra en el rascacielos más alto de los Urales, la Torre Iset, que a su vez es un elemento fundamental del distrito de negocios Ekaterimburgo-City. Los tonos arenosos, la abundancia de olivos y cítricos, la imitación de olas en el techo y la disposición de las mesas en tres "líneas de costa" nos indican de inmediato que nos encontramos en un resort mediterráneo. Además, los arcos característicos que predominan en el interior, sugieren sutilmente el nombre del restaurante y su carácter: la serie Santa Bárbara inspiró a los creadores a desarrollar este proyecto con esta interpretación. BARBARA es emocional y a la vez independiente, pero también delicada y misteriosa. Su "ADN" está compuesto por 6 "s": sense (sentidos), que la definen claramente: Sol, Mar, Sexo, Concha, Cielo, Arena. Estas 6 "s" se reflejan en todo, desde la estética del interior, pasando por la variedad de platos, hasta las emociones que se experimentan. De día, es tranquila y serena, mientras que por la noche se transforma en un lugar vibrante y animado. En el menú se ofrecen los mejores productos de los mares y océanos: dorada, calamares y tentáculos de pulpo a la parrilla. Mejillones, vieiras y camarones se hornean con queso crema. La sopa de pescado se prepara con camarones, salmón y bacalao. La pasta fettuccine se sirve con cangrejo, el risotto negro con langostinos y un mousse de espárragos. El besugo se acompaña de puré de coliflor, mientras que el bacalao azul se sirve con quinoa y pera. Un apartado especial merece la cocina espectáculo. Por ejemplo, el tataki de atún con salsa ponzu se prepara con una llama abierta frente a los comensales, y al servir las ostras se utiliza hielo seco para crear un efecto visual. Por cierto, el restaurante abre sus puertas con un bar de mariscos frescos que cuenta con un acuario. Se traen grandes cantidades de 6 tipos de ostras, erizos de mar y almejas anadara cada dos días. Además, cada miércoles se ofrece un menú de vinos y ostras, cuyas plazas suelen estar reservadas con una semana de antelación.