Sloika

"Sloika" es una cafetería urbana que ofrece cocina local de Ekaterimburgo. Es un lugar donde se revive una leyenda: el famoso "sloika" de Sverdlovsk.

Su nombre no es casualidad: el "sloika" de Sverdlovsk es un bollo de 1968 que rápidamente se convirtió en un favorito en todo el país. Es casi como un croissant francés, pero con un toque de los Urales. Es delicado, requiere la habilidad de un maestro y solo dura unas pocas horas, mientras mantiene su calor y fragilidad. En "Sloika", se elabora siguiendo la receta original, creada antes de la era de los potenciadores y conservantes. Y se recomienda disfrutarlo de la manera tradicional: caliente, con mantequilla de Talitsa y mermelada casera de fresas silvestres, que huele a verano incluso en invierno. La cafetería está ubicada en el Centro Yeltsin, el principal punto de interés de Ekaterimburgo, donde se reúnen turistas, residentes, estudiantes y trabajadores de museos. Para los locales, es un viaje a la infancia, mientras que para los visitantes de la ciudad, es una oportunidad para descubrir el sabor de los Urales. El menú es claro y sencillo: desayunos sustanciosos y ligeros, almuerzos caseros elaborados con productos de pequeñas explotaciones agrícolas de los alrededores de Ekaterimburgo. Para acompañar los productos de panadería, se ofrece un buen café o té elaborado con hierbas y frutas de temporada. Entre los platos estrella, se encuentran los pelmeni (una especie de ravioles) de los Urales, las galletas de queso según la receta de Naina Iosifovna Yeltsina, el pastel casero de Sverdlovsk y otra delicia local: los caramelos "Ryzhik", aquí en su versión casera. El interior de "Sloika" está diseñado para crear un ambiente urbano y acogedor: grandes lámparas, estanterías llenas de libros, obras de artistas rusos contemporáneos y arreglos florales de temporada. Y a través de las ventanas, se puede disfrutar de la vista de la ciudad en crecimiento, el río Iset y los famosos atardeceres de Ekaterimburgo, que los bloggers locales comparten cada noche.