Bao Du Jin Sheng Long (Dongcheng)

El callos es un plato apreciado en todo el mundo, pero no todos llegarían al punto de patentar una receta, como ha hecho el propietario de este restaurante especializado en ollas calientes que tiene más de un siglo de antigüedad. Se utilizan cuatro tipos de callos de ternera y nueve de cordero (incluyendo la parte más preciada: el rumen del cordero) en su plato estrella, "callos preparados de 13 maneras", que se sirve con salsas de receta secreta. Pruebe el corte de cordero llamado "media nube" por su carne parcialmente grasa y su sabor lácteo. El restaurante se trasladó a este local que ocupa dos plantas en el año 2025.