Baca'v par Gilles Choukroun

Placer y buen vino: Gilles Choukroun ha adoptado el lema de su amigo Émile Cotte y lo ha hecho suyo. En el ambiente animado de un bistró parisino, ofrece una generosa versión de los clásicos platos tradicionales: arenque marinado y ensalada de patatas; cabeza, lengua y cerebro de ternero en salsa "ravigote"; isla flotante con praliné y crema inglesa... Un menú atractivo se presenta en la pizarra.