Austria, Stuben.

Este elegante y pequeño restaurante, ubicado en el hotel Gourmet & Wine Austria a una altitud de 1930 metros, solo tiene capacidad para un número limitado de comensales por servicio. En su interior de estilo alpino moderno, el diseño de alta calidad se combina con hermosos paneles de madera que cubren toda la pared. La cocina sigue su propia filosofía: la gastronomía es cercana a la naturaleza y utiliza productos de origen regional, pero también está abierta a influencias internacionales. La chef Verena Stattmann, originaria de Carintia, ofrece un menú degustación por la noche, donde puede dar rienda suelta a su pasión por la cocina, lo que se refleja en la singularidad de sus platos. El nombre del menú, "Paradoxon", hace referencia al contraste deliberado de combinaciones poco convencionales, como el salmón de Carintia con rábano crudo y marinado, acompañado de una emulsión cítrica aterciopelada. El equipo de servicio, atento y profesional, está dirigido por Maximilian Steiner, copropietario y sumiller, quien cuenta con una selección de aproximadamente 1200 vinos. Además de diversas opciones de maridaje de vinos, también hay bebidas no alcohólicas interesantes diseñadas para acompañar el menú degustación.