Auberge de l'Ill

El Auberge de l'Ill es mucho más que un simple restaurante. Encarna la tradición de las posadas alsacianas en toda su esplendor: un lugar acogedor y amable, ajeno al paso del tiempo, donde cada cliente es recibido como si fuera parte de la familia... Es una institución en la región, pero también reconocida en toda Francia e incluso más allá. Desde su fundación en 1882 (entre Sélestat y Riquewihr), el restaurante se ha hecho famoso gracias a su plato de "matelote" con vino riesling y a sus platos elaborados con caza local. Marc Haeberlin, nieto de los fundadores, ahora ofrece tanto el repertorio clásico (una terrina de foie gras servida en porciones individuales, una mousse de musarañas, un soufflé de salmón) como creaciones más modernas. La leyenda continúa viva.