ATLANTICA

Mariscos y pescados de primera calidad a precio de costo: ¡todos los días!

Los restauradores Maxim y Sergei Dirin crearon una nueva experiencia gastronómica para los habitantes de Moscú: en su restaurante en el bulevar Kutúzov, cada día de la semana se ofrece la oportunidad de probar un tipo de marisco o pescado a precio de costo. Verdaderos apasionados de su oficio, recorrieron todo el país, desde Murmansk hasta Kamchatka, en busca de proveedores confiables, organizaron un suministro regular de pescados y mariscos de primera calidad provenientes de mares nacionales y extranjeros, e incluso están considerando convertirse en copropietarios de una flota pesquera en el Lejano Oriente. Al optimizar los procesos, ofrecieron a los gourmets de Moscú una propuesta irresistible. Así, el lunes es el día del salmón, el martes es el día del pulpo, el miércoles es el día de la vieira de Sajalín, el jueves es el día de los erizos de mar, el viernes es el día de las ostras, el sábado es el día del cangrejo y el domingo es el día de las gambas. Esta oferta especial está disponible de lunes a viernes después del almuerzo hasta la noche, y los fines de semana, desde el mediodía hasta el cierre de la cocina del restaurante. Recordando el lugar y el horario, uno puede convertirse en el feliz propietario de medio kilogramo de pulpo, un cangrejo "volosatik" entero o un kilogramo de gambas de Magadán, gastando no la mitad del salario, sino una cantidad bastante asequible de mil quinientos rublos. En ATLANTICA saben cómo presentar los mariscos de la manera más atractiva, resaltando su sabor natural y qué salsas y acompañamientos complementan a la perfección. El plato principal del menú son, una vez más, platos de mariscos de diferentes tamaños y composiciones. En la carta se ofrecen platos conceptuales y llamativos: un gran "crab dog" con 100 gramos de cangrejo de Kamchatka, tartares de autor, un exquisito bisque, platos elaborados con esturión siberiano, bacalao negro, lubina de aleta azul, trucha carelia, calamar del Pacífico y langostinos argentinos. La frescura es primordial. La calidad es la más alta. El sabor es impecable. El precio promedio es de 3000 rublos. ATLANTICA en cifras: La venta de cangrejo en el restaurante alcanza casi una tonelada al mes. También muy popular entre los clientes habituales es el "crab dog" de la casa: según las estadísticas, los clientes lo piden más de 1000 veces al mes. En un acuario de 1000 litros, uno de los más grandes de Moscú, se almacenan moluscos y crustáceos vivos: 8 tipos de ostras, cangrejos, vieiras y erizos de mar. El menú principal cuenta con aproximadamente 100 platos, y la oferta especial incluye 30 platos más. El restaurante puede albergar simultáneamente a 180 comensales, cuenta con una sala separada con 30 asientos, y en los meses cálidos, hay una terraza al aire libre con capacidad para otros 100 visitantes. Los autores del diseño de interiores son el prestigioso estudio de arquitectura de Moscú Krivtsova&Redina, que cuenta con más de 50 proyectos emblemáticos en la capital y en las principales ciudades de Rusia. Detrás de la barra del bar está Yulia Gritsai, con más de 15 años de experiencia, de los cuales los últimos 5 los ha dedicado a trabajar en ATLANTICA.