Arbore & Sens

El restaurante, ubicado no muy lejos de la Ciudadela Real, se ha convertido en un lugar de moda gracias al trabajo del sumiller Océane (su pareja) y de Clément Dumont, un joven chef de la región con una sólida experiencia. Este técnico inspirado, que ama las plantas y las estaciones, crea una cocina creativa y, a veces, audaz, inspirada en el pueblo, en aves de corral y pescado del Loira, y por supuesto, en los quesos de cabra, verduras cultivadas en su propio huerto y hierbas seleccionadas por la productora local Juliette Krier. Un ejemplo es el entrante elaborado con espárragos blancos de la región de Richelais, yema de huevo conservada, moras y sake. Dispone de una agradable terraza a la sombra de las glicinas.