Araka.

Aquí es fácil olvidar que se está en la metrópolis de Estambul. En realidad, se encuentra en el distrito de Yeniköy, al norte de la ciudad, justo más allá del exclusivo puerto deportivo que se atraviesa (tomar el ferry por el Bósforo es imprescindible). Detrás de su encantadora fachada, este restaurante de estilo rural espera con un interior acogedor y romántico, así como una terraza en la parte trasera donde uno siente que está aislado del mundo. Este lugar mágico encaja perfectamente con el estilo muy personal de Zeynep Pınar Taşdemir. El menú destaca ingredientes de temporada. La joven chef disfruta expresando su creatividad a través de verduras y hierbas. Un puré de calabaza se impregna con la intensa frescura del za'atar y se combina con verduras encurtidas y aceitunas calientes en una salsa picante. Es un plato contundente, lleno de carácter y armonioso gracias a su sutil acidez. Esta chef es experta en equilibrar sabores picantes y salados con aromas cítricos. Crea platos emocionantes que permiten que los productos locales sean los protagonistas.