Antonello Colonna Labico.

Ubicado en un entorno paisajísticamente impresionante, en el corazón de la campiña de Vallefredda, y dentro de un edificio original y vanguardista, este restaurante sofisticado ofrece platos cuidadosamente elaborados y elegantes que reflejan su cercanía a Roma y su estrecha conexión con las tradiciones rurales del Lazio. Aquí, la naturaleza y la modernidad se entrelazan: el restaurante alberga amplias salas, casi como museos, decoradas con obras de arte y rodeadas de parques. Los platos, por otro lado, son clásicos en estilo, contrastando deliberadamente con el llamativo y contemporáneo entorno en el que se sirven, e inspirados en muchas de las diferentes tradiciones culinarias de Italia. Recomendamos encarecidamente reservar una mesa en el césped, a la sombra de los castaños centenarios, durante el verano.