Almo de Juan Guillamón

Un restaurante con mucha personalidad que celebra las virtudes de la cocina mediterránea sin ignorar influencias de otras culturas, y que se esfuerza al máximo para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica. Detrás de sus amplias ventanas, el ambiente es el de un local moderno y actual, distribuido en dos plantas, con una cocina inspirada en los productos frescos y que combina platos clásicos con un enfoque global. El chef Juan Guillamón se permite incorporar sabores adquiridos durante sus viajes: trabajó como chef para el equipo de carreras Ferrari durante seis temporadas, y fue el chef personal del embajador británico en España. La carta, equilibrada y con opciones como el curry de vieiras rojas, verduras de temporada y anacardos, se complementa con un menú degustación que solo está disponible si se sirve a toda la mesa.