Alianza

Entre la Rive Gauche y el bulevar Saint Germain, este pequeño restaurante celebra la unión de Shawn y Toshi, responsables respectivamente del comedor y la cocina, y socios en esta aventura culinaria. El chef Toshitaka Omiya prefiere la autenticidad a los adornos extravagantes. Su cocina, que se centra en ingredientes de temporada de alta calidad, siempre es un éxito, deleitando tanto a la vista como al paladar, con recetas sorprendentemente sencillas y sutiles. Sus menús sorpresa, prácticamente diseñados a medida para cada una de las 8 mesas del establecimiento, son un tesoro de imaginación, donde destaca el espárrago verde de Erhardt, los vieiras de la bahía de Saint Michel o la paloma Racan. El interior, con una decoración minimalista y discretas referencias a Japón, es acogedor y ofrece una fascinante visión de lo que ocurre en la cocina. El elegante servicio y la amable atención de Shawn Joyeux completan este retrato.