Alevante, de Ángel León.

El restaurante gourmet del lujoso hotel Gran Meliá Sancti Petri se distingue por su diseño luminoso, elegante y minimalista; lo único que adorna las paredes del comedor son los contornos de bancos de peces y cortinas hechas con cuerda de barco. Dado que este establecimiento es una extensión del extraordinario restaurante Aponiente en El Puerto de Santa María, los huéspedes pueden disfrutar (a través del menú "Gran Menú Alevante") de muchos de los platos que han contribuido a la reputación del chef Ángel León como el "Chef del Mar". La experiencia (dirigida por el chef Cristian Rodríguez) comienza con apetitosos aperitivos acompañados de vinos de la región de Cádiz en el bar de la entrada, y continúa en el comedor, donde destacan los mejores pescados y mariscos (erizo de mar, caballa, atún, palometa, etc.). El menú, que incluye platos excepcionales como gambas curadas en Manzanilla o "Sea Soy", se acompaña del libro "Alevante Crew", cuyo hilo conductor es un viaje en barco para descubrir los ingredientes utilizados.