Al Gatto Verde

En Maria Luigia, la acogedora casa de campo diseñada por Massimo Bottura y Lara Gilmore para recibir a una clientela cosmopolita, la cocina de Jessica Rosval gira en torno al fuego, presentando platos que son tanto visualmente impactantes como profundamente apetitosos. Su filosofía celebra los mejores productos locales y la propia granja de la propiedad, utilizando técnicas culinarias que encuentran su máxima expresión sobre brasas vivas. Un ejemplo destacado es la selección de carnes ahumadas, que alterna diferentes cortes y culmina en una costilla de ternera a la parrilla de leña, intensa y jugosa. El servicio es cálido y atento, mientras que el sumiller, conocedor y curioso, ofrece maridajes estimulantes que acompañan el viaje gastronómico con elegancia.