Agnets

Un bistró de carne con precios razonables, una gran mesa común, una vitrina con cortes de carne y cócteles de grifo.

"Agnec" es un nuevo proyecto de Mikhail Smirnov en colaboración con su esposa, Olga. La elección de la carne como especialidad no es casualidad. Mikhail Smirnov lleva más de 25 años en la industria: desde el principio creyó en la carne de res rusa, creó la marca y la tienda de carne "Myasniki", y fundó Meat Dealers. Él, como nadie más, sabe qué ofrecer a los amantes de la carne. En "Agnec" se buscó alejarse del formato clásico de un restaurante de carne, pero todo el menú está dedicado a la carne, sin estar ligado a una cocina regional específica. Los principales ingredientes son: carne de res, ternera, cerdo, cordero, pato y productos derivados. Los amantes de los filetes podrán elegir cualquier corte que les guste de la vitrina, para llevarse a casa o para que se prepare en la parrilla de carbón ubicada en el centro del salón. El chef Nikolai Nikitinsky, joven pero ya con experiencia, es el responsable de la cocina (ha trabajado en "Inostrantsy", Beluga y Bottega Siciliana). Actualmente, el menú principal cuenta con alrededor de 20 platos, entre ellos lengua de ternera con arroz verde (780 rublos), tataki con alioli de sésamo (560 rublos) y tártaro piamontés (490 rublos), todos con un sabor impecable y auténtico. Para los comensales más exigentes, hay risotto con tártaro (760 rublos) o glándulas de la tiroides de ternera (610 rublos) con col roja asada y salsa de calabaza y higos. Además, "Agnec" ofrece desayunos con carne todos los días de 9:00 a 12:00, una excelente oportunidad para aquellos que están cansados de los huevos benedictinos con salmón, aguacate y requesón.