Aan de Poel

La vista del lago De Poel es simplemente impresionante. Los grandes ventanales y el elegante diseño interior le permiten sumergirse por completo en el encanto de este lugar. Las creaciones culinarias de Stefan van Sprang son la combinación perfecta para este entorno magnífico. El chef suele añadir los toques finales a sus platos frente al cliente y presenta el menú del día para el almuerzo, lo que crea una experiencia gastronómica más personal. (Por la noche, se ofrecen opciones a la carta y un menú fijo). Este hábil artesano combina con destreza diversas influencias y utiliza su creatividad para darle un toque personal a las recetas clásicas. Para añadir matices aromáticos, aprovecha el jardín de hierbas que se encuentra justo detrás del restaurante. Por ejemplo, combina lubina de alta calidad con la dulzura natural de una gelatina frutal y trozos de sandía marinada, así como los sutiles sabores umami de anguila ahumada y una crema de almendras y hinojo. Todo se complementa a continuación con un rico caldo dashi. La cautivadora combinación de sabores familiares y acompañamientos originales eleva los ingredientes a nuevas alturas. La comida es un placer tanto para el paladar como para la vista, y está acompañada de una exclusiva carta de vinos que los sumilleres estarán encantados de ayudarle a descubrir.