Aleksey GavrilinPerfil de la comunidad

Alexei Gavrilin es el chef, con 20 años de experiencia, y fue alumno de Valentino Bontempi, Carlo Greco y Giuseppe Davi, maestros de la cocina italiana y mediterránea. Alexei ha estado liderando este proyecto durante varios años. Ha trabajado en el restaurante insignia "Klevo" en Petróvka y en el famoso mercado de Usachevsky.

El equipo del chef experimenta constantemente con el menú para resaltar la singularidad de los mariscos. Nos encanta la delicada y mineral sabor del pescado, el caviar, las ostras, el cangrejo y el erizo de mar. El chef realza estos sabores con salsas expresivas y diferentes métodos de preparación: a la parrilla, en horno de leña, en sartenes calientes, horneado en sal o en una barra de platos crudos. Las ensaladas y los acompañamientos están cuidadosamente seleccionados para que los comensales puedan crear fácilmente combinaciones gastronómicas que complementen el plato principal.