Zoe Brasserie

Eine Brauerei mit Frühstücksangeboten, belgischem Bier und französischem Flair in einem historischen Gebäude in der Pokrowka-Straße, gegenüber einem ruhigen Park und der belebten Boulevardring. Die Gründer des Konzepts sind Kamil Poladov (Geschäftsführer von "Romashka Management": John Bull Pub, William Bass, Molly Gwynn's) und die Designerin Alexandra Schepilina (ebenfalls von "Romashka Management"). Kamil und Alexandra wollten die rustikale Atmosphäre englischer Pubs modernisieren und schufen Zoe – einen Ort mit einem leichten Bier-Fokus, einer ansprechenden Weinkarte und einer unaufdringlichen Eleganz.

Die zentrale Farbe des Interieurs ist ein sattes Smaragdgrün, das sich mit Messing in ovalen Spiegeln und der filigranen Möbeloberfläche abwechselt. Der Raum fesselt immer wieder die Aufmerksamkeit: bunte Federn, die zarte Lampen umhüllen, eine Blumenwand im Gobelin-Stil, eine helle Theke und eine bronzene Katze, die die Gäste am Eingang begrüßt.

Der Küchenchef von Zoe ist Alexander Filimonov (Buono, Sixty, St. Peters & St. Anton, William Bass, Brasserie Mardi Gras), ein Kenner der englischen und deutschen Küche, mit einer Ausbildung in der klassischen Restaurant-Schule Sixty, wo er unter dem Franzosen Regis Trigel arbeitete. Alexander hat die Kulturen mehrerer Länder miteinander verbunden und kreiert eine europäische Küche für Zoe.

Die Speisekarte beginnt mit klassischen Aperitifs, die hervorragend zu Wein und den 15 verschiedenen Sorten Fruchtbier passen: Parma-Schinken, Oliven, Artischocken und ein Käsefondue mit Brotstücken.

Zu den besonderen Gerichten gehören ein Salat mit Tigergarnelen und Papaya, ein Salat mit knusprigem Auberginen, Ziegenkäse in Pistazien und Feta in Paprika sowie gegrillte Jakobsmuscheln mit Cremespinat.

Vor dem Hauptgang wird eine Suppe empfohlen – eine französische Zwiebelsuppe mit karamellisiertem Aroma oder eine Suppe aus Steinpilzen, dick und duftend nach Herbstwald. Dazu passt Brot: Grissini mit provenzalischen Kräutern, finnisches und französisches Brot, die speziell für Zoe gebacken werden.

Zu den Hauptgerichten gehören ein Entenbein mit Polenta, Muscheln in Sahnesauce und Seelachs mit Süßkartoffelpüree. Ein besonders sättigendes Gericht ist ein Lammgericht, geschmort in Rotwein, serviert unter einer Teigkruste und perfekt begleitet von einem kräftigen Chateau Tertre du Renard oder einem amerikanischen Zinfandel von Fetzer.

Die Weinkarte ist einfach und nicht überladen. Darunter sind ein kanonischer Sauvignon Blanc Russian Jack aus Neuseeland, ein katalanischer Cava Josep Masachs mit feinen Bläschen, ein Vinho Verde Toucas aus Portugal mit dem autochthonen Laurel-Aroma und ein Urban Riesling aus dem Mosel-Tal – ein Klassiker unter den säuerlichen Rieslingen.

Es lohnt sich, die Biersorten genauer zu erkunden. Das Angebot umfasst vor allem Trappisten-Biere: Trappistes Rochefort, gebraut in einem Kloster in der belgischen Wallonie, Chimay mit dem kultigen "Blue Cap" – ein kräftiges und lakritzartiges Bier – sowie eine Auswahl an Ales und Lambics von Lindemans. Außerdem gibt es Craft-Biere aus Schottland, Belgien, Großbritannien und Deutschland. Dazu gehören BrewDog Dead Pony, Steenbrugge Wit-Blanche mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen (Gruut), das kräftige belgische La Chouffe mit einer sekundären Gärung im Fass, das deutsche Schneider Weisse TAP 1 (ungefiltert) und das tschechische Kirschbier Delirium Red. Jedes Bier hat einen leichten Körper und kann sogar zu Desserts wie einem Brownie mit Kirsche und Minzeis oder einem Birnen-Himbeer-Strudel serviert werden.

Frühstück wird in Zoe täglich von 10:00 bis 16:00 Uhr angeboten. Dazu gehören Käsepfannkuchen aus geriebenem Quark, gebackene Polenta mit geräuchertem Lachs und Crêpes Suzette in Orangensauce. Es gibt zwei Arten von Omeletts – mit geräuchertem Schinken, Speck und Pilzen oder mit mediterranen Aromen – mit Garnelen und Spargel. Außerdem werden Kartoffelpfannkuchen (Draniki) angeboten: entweder aus Kartoffeln mit pochiertem Ei und Sauerrahm oder aus Zucchini mit Stracciatella.