Yozora

Im Herzen des Centre Pompidou-Metz befindet sich eines der wenigen gehobenen Restaurants, das sich in einem französischen Museum befindet. Der elegante und helle Raum ist in einer Glas- und Metallkonstruktion untergebracht, die Einblicke in die beeindruckende Dachkonstruktion des Gebäudes bietet; Möbel aus Holz und Pappe, entworfen von Shigeru Ban, tragen zur ruhigen Atmosphäre des Ortes bei. Roxane und Charles Coulombeau haben bei der Gestaltung des Restaurants selbst kleinste Details berücksichtigt, um höchste Qualität zu gewährleisten. Der Küchenchef, ein großer Japan-Fan, wo er früher gearbeitet hat, kombiniert geschickt saisonale Zutaten aus Lothringen mit seiner Leidenschaft für das Land der aufgehenden Sonne. Rebhühner aus den Vogesen, Wagyu-Rindfleisch aus Lothringen und Trüffel aus der Meuse harmonieren nahtlos mit Chawanmushi, Shiso und Kaffirlimetten in den von ihm inspirierten Gerichten.