Villa Delice

Ein Restaurant, das russische und französische Küche vereint, wo Geschichten erzählt, mit den Gästen Karten gespielt und "ein letzter Schluck" angeboten wird – und das alles hat seinen Sinn.

Das Gebäude, in dem sich das Restaurant befindet, wurde nach einem Entwurf von 1860 komplett neu aufgebaut und ist ein architektonisches Denkmal. Die bekannteste und prägendste Verbindung zwischen Russland und Frankreich gab es im 19. Jahrhundert. Damals galt Frankreich als Vorreiter der europäischen Mode, und Russland übernahm alles. Die französische Sprache und Kultur waren fest in die russische Gesellschaft integriert, insbesondere in den Bereichen Kunst, Haute Couture, Diplomatie und natürlich der Gastronomie.

Geschichte: Die Besitzerin des Hauses verlor es beim Kartenspiel! Wir haben eine interessante historische Information über das Gebäude gefunden, in dem sich das Restaurant befindet, und insbesondere über die Besitzerin dieses Hauses, Fürstin Natalija Alexandrowna Wjasemskaja: "Natalija Alexandrowna war in erster Ehe verheiratet mit Gurjew. Ihr Ehemann war ein sehr reicher, aber auch ein Glücksspieler, führte ein unbeschwertes Leben, liebte und verwöhnte seine wunderschöne Frau, achtete aber offenbar nicht gut auf sie und verlor sie beim Kartenspiel: Sie fiel Fürst Andrej Wjasemski ins Auge, und er ihr, was für den leichtsinnigen Ehemann eine Katastrophe war." Wir haben uns daher entschieden, mit unseren Gästen Karten zu spielen, um den für die russische Seele typischen Glücksdrang zu wecken! Unsere Künstlerin hat spezielle Spielkarten entworfen und hergestellt, die vollständig in das Konzept unseres Restaurants passen. In der Barkarte sind ausschließlich von uns kreierte Cocktails zu finden, und einen davon können die Gäste im Kartenspiel gegen den Kellner gewinnen.

Küche: Wir haben aus Frankreich einige alte Kochbücher und Rezepthefte mitgebracht, nach denen in den Regionen Rhône-Alpes, Burgund und der Provence gekocht wird. Unser Küchenchef hat diese Rezepte neu interpretiert, russische Elemente hinzugefügt, aber den französischen Charme und die Ästhetik der Gerichte bewahrt. Was den russischen Teil der Speisekarte betrifft, so bereiten wir traditionelle, herzhafte und vertraute Gerichte zu. Wie könnte es ohne Borschtsch mit geschmortem Rindfleisch und einem Schuss Wodka oder Rindsstreifen "à la Stroganoff" mit Preiselbeeren auskommen? Auf der Speisekarte gibt es viele interaktive Gerichte, die wir direkt vor den Augen der Gäste zubereiten. Und natürlich haben lokale und regionale Produkte aus Kostroma und Jaroslawl einen besonderen Stellenwert in der Küche unseres Küchenchefs.

Bar: Wir haben eine Cocktailkarte entwickelt, die auf den Traditionen der russischen und französischen Kultur des 19. Jahrhunderts basiert. Interessant ist, dass Frankreich bereits ab dem 17. Jahrhundert begann, sich ein Bild von Russland zu machen. In den Notizen von Reisenden finden sich Berichte, dass Russland faul, trinkfest und barbarisch sei. Erst viel später entstand das Bild von Russland als einem Land mit einer großen Kultur. Die Barkarte des Restaurants bietet Variationen klassischer Cocktails im französischen Stil. Wir verwenden französische Aromen und Zutaten und mischen sie mit russischen Kräutern. Und natürlich haben wir eine große und interessante Weinkarte.

Geschirr: Für das Restaurant wurde ein einzigartiges Geschirr entworfen, das von unseren Freunden aus einer Werkstatt in Jaroslawl handgefertigt wurde. Die Handwerker ließen sich bei der Herstellung des Geschirrs von Schmuckstücken des 17. und 18. Jahrhunderts inspirieren. Einer unserer Lieblingsteller heißt "Brosche der Fürstin Wjasemskaja". Darüber hinaus hat unser Team auf den "Flohmärkten" von St. Petersburg nach ungewöhnlichen Tabletts, Servierplatten und anderem Zubehör für die Küche und die Bar unseres Restaurants gesucht.

Atmosphäre: Das Restaurant bietet 45 Sitzplätze. Wir haben uns bewusst für ein kleines Restaurant entschieden. Wir legen großen Wert auf unsere Gäste, und dieses Format ermöglicht es uns, unsere Vision vollständig umzusetzen.