Vignamare

Im Vignamare beginnt ein neues Kapitel: Zwei Küchenchefs stehen an der Spitze, eine klar erkennbare regionale Identität und eine Küche, die landwirtschaftliche Produktion mit zeitgenössischer Sensibilität verbindet. Von Andora aus führt die Straße den Hügel hinauf, vorbei an einer Reihe von Serpentinen, bis zum Parkplatz. Von dort aus erreichen Gäste in wenigen Schritten den Eingang des Restaurants. Die Landschaft bereitet bereits auf das Erlebnis vor: Weinberge mit Blick aufs Meer, Olivenhaine und Küstenkiefern zeichnen eines der luxuriösesten Bilder Liguriens. Das Projekt entstand durch die Restaurierung eines Zisterne aus den 1970er Jahren, die jahrzehntelang ungenutzt war und nun in ein gehobenes Restaurant umgewandelt wurde. Bei gutem Wetter wird die Panoramaterrasse zur eigentlichen Bühne; ansonsten empfängt ein moderner, holzgetäfelter Speisesaal die Gäste in einer warmen, zeitgemäßen Atmosphäre. Das gastronomische Angebot besteht aus zwei Degustationsmenüs mit sieben bzw. neun Gängen sowie einem komplett "veganen" Menü. Die Zubereitungsmethoden sind klar und präzise definiert, wobei eine Sprache verwendet wird, die ihre Wurzeln im Mittelmeerraum hat und regionale Produkte von ausgezeichneter Qualität hervorhebt, viele davon stammen aus den Gärten und der Viehzucht von PEQ Agri, dem landwirtschaftlichen Unternehmen, das dieses Projekt unterstützt. In den oberen Bereichen gibt es auch ein informelleres Angebot, ideal für einen Cocktail oder eine kleine Stärkung, mit einem unvergleichlichen Blick und einer besonders angenehmen Atmosphäre an warmen Sommertagen.