Vandelvira

Wenn Sie das bezaubernde historische Viertel von Baeza besuchen, ein Renaissance-Juwel, das zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde, wird der Besuch dieses Restaurants Ihrem Erlebnis eine besondere Note verleihen. Vandelvira befindet sich teilweise in einem Kloster aus dem 16. Jahrhundert und verfügt über komfortable Speisesäle sowie wunderschöne, überdachte Innenhöfe, in denen Gäste heute ein Glas Sherry genießen können. Der Inhaber und Küchenchef Juan Carlos García konzentriert sich auf zwei Degustationsmenüs mit kreativer Küche, wobei er bevorzugt einfache Zutaten aus seinem eigenen Gemüsegarten oder der Region verwendet, die er zu Haute-Cuisine-Gerichten verarbeitet, die Finesse, Geschmack und eine außergewöhnliche Präsentation bieten. Ein Gericht, das uns besonders ansprach, war ein Gericht mit Tintenfisch und iberischem Schinken, serviert mit einer konzentrierten Brühe aus iberischem Schinken und einem köstlichen Tartar von Tintenfisch.