Upstairs

Dieses intime Lokal befindet sich oberhalb einer Weinbar und verfügt über nur vier Tische in seinem ruhigen Innenraum mit geschwungenen Linien und einer Farbpalette aus sanften Rosatönen und Beige. Der moderne vietnamesische Degustationsmenü des Küchenchefs Hiep Truong, der auf Traditionen aus Zentralvietnam basiert, verleiht Klassikern eine elegante Note. Ein Beispiel ist das "gỏi bò cà", bei dem Wagyu-Tatar mit Auberginenpüree und Eigelb in einer knusprigen Schale serviert wird. Die Weinkarte bietet Auswahl von kleinen Weingütern, wobei ein erfahrener Sommelier Empfehlungen pro Glas gibt.