Unic

Das Restaurant Unic, ein Teil des modernen Hotels Migjorn Ibiza (gelegen im Bereich um die Playa d’en Bossa), beeindruckt seine Gäste mit seiner Lage in zwei Glaswürfeln sowie seinem stilvollen Ambiente. Hier bietet der französische Küchenchef David Grussaute zwei Degustationsmenüs an (Unic und La Xanga), die jeweils Abschnitte wie "Ouvertüre", "Vom Meer", "Surf & Turf", "Von der Erde" und "Ein Moment der Süße" umfassen. Dabei setzt er stets auf Zutaten aus der Region, was es ihm ermöglicht, die kulinarische Essenz sowohl der Insel als auch des Mittelmeers in enger Zusammenarbeit mit kleinen Produzenten, Landwirten und der lokalen Fischereigemeinschaft hervorzuheben. Alle seine Gerichte zeichnen sich durch markante Aromen und sehr feine Saucen aus. Wenn man ein Gericht hervorheben müsste, das im Gedächtnis bleibt, wäre es das Dessert "Pityuses, Insel der Kiefern", das so erfrischend wie überraschend war und an den Geschmack eines mediterranen Waldes erinnerte!