Traube.

Dieses typische Appenzeller-Gebäude wirkt von außen einladend, und das Innere ist ebenso stilvoll. Kommen Sie und genießen Sie Silvia Mansers Küche, die auf sorgfältig ausgewählten Zutaten basiert, in einem angenehm schlichten, aber hochwertigen Ambiente. In ihrem Menü mit vier bis sieben Gängen – erhältlich sowohl in vegetarischer als auch in nicht-vegetarischer Variante – vereint sie moderne Interpretationen der klassischen Küche mit mediterranen Einflüssen und integriert gelegentlich orientalische und asiatische Akzente. Ihr Talent, Kühnheit mit Finesse zu verbinden, zeigt sich in Gerichten wie "Thunfisch-Tataki, Mango, Zwiebel, Koriander", "Lauch 'Carbonara', gebeiztes Eigelb, Shiitake" oder "Appenzeller-Lamm, Falafel, Kichererbsen, Zucchini". Silvia Manser führt das Restaurant zusammen mit ihrem Ehemann Thomas – die beiden bilden ein perfekt aufeinander abgestimmtes Team. Sie ist für den Betrieb der Küche verantwortlich; er kümmert sich mit Wärme und Fachkenntnis um den Service und berät die Gäste bei der Auswahl aus einer hervorragenden Weinkarte, die Schweizer-, französische und italienische Weine in verschiedenen Qualitätsstufen umfasst.