Trattoria Cibrèo – Il Cibrèino

"Diese einfache, typische Trattoria (die man nicht mit dem etwas eleganteren Restaurant Cibrèo nebenan verwechseln sollte) ist seit langem eine der besten Anlaufstellen in Florenz für alle, die köstliche, traditionelle Küche genießen möchten, ohne ein Vermögen auszugeben. Die Speisekarte bietet eine Auswahl an Gerichten, die sich im Laufe der Jahre als Favoriten etabliert haben: Kuttel-Salat, Gemüsesuppe mit rotem Reis, geschmortes Lampredotto (eine Art Kuttel), gebratenes Schweinelende mit Kartoffelpüree und zum Abschluss ein Karamell-Panna Cotta, das Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt. Wie der Kritiker zusammenfasste: „Es ist das Restaurant, in dem ich essen würde, wenn ich im Urlaub in dieser Stadt wäre.“ Ein beruhigendes und bekanntes Lokal, das seiner persönlichen kulinarischen Philosophie treu bleibt und bis heute sehr beliebt ist."