Tiflisi

Im Stadtteil Beaches, östlich des Stadtzentrums von Toronto, bietet die Familie Pkhakadze einige der besten und authentischsten georgischen Gerichte der Stadt. Die Portionen sind großzügig bemessen, sodass man sie gerne mit Freunden teilt. Der kalte Lauch-Salat "Pkhali", serviert in einer leichten Walnusssoße, ist ein lebhaft grüner Auftakt und besonders empfehlenswert vor dem Ankommen des "Acharuli Khachapuri". Dieses Gericht ist eine Hommage an Kohlenhydrate und Milchprodukte: Ein fluffiges Brot umhüllt eine Schicht geschmolzenen Käses, belegt mit Butter und einem Eigelb. Es folgt noch mehr: Große Lamm-Teigtaschen ("Khinkali") mit warmer Brühe sowie lange Spieße saftiger Kebabfleisch, garniert mit frittierten Kartoffeln. Zweifellos ist dies herzhafte Küche, wunderschön gewürzt, sorgfältig zubereitet und voller Wärme, die an ein Zuhause erinnert – egal wo dieses sein mag.