"The Table" von Kevin Fehling.

In seinem Degustationsmenü (das er "Das Tor zur Welt" nennt – "Tor zur Welt"), greift Kevin Fehling auf eine breite Palette von Einflüssen zurück, sei es aus Asien, dem Nahen Osten oder Südamerika, und verbindet diese gerne in einer Fusion mit klassisch französisch geprägter Küche. Die Gerichte zeichnen sich durch eine Fülle von wunderbar ergänzenden Aromen sowie geschickt integrierten Kontrasten und beeindruckender technischer Präzision aus, nicht zu vergessen die erstklassigen Zutaten. Diese Qualitäten werden beispielsweise im herausragenden, festfleischigen Jakobsmuschel-Carpaccio deutlich, das bei angenehmer Raumtemperatur mit zarten Selleriestücken und leicht säuerlichen, fruchtigen Apfelstückchen serviert wird, begleitet von einer Buttermilchbrühe mit einem Hauch von Yuzu und Kräuteröl. In der stilvollen, entspannten Atmosphäre rund um den langen, gewundenen Tisch, nach dem das Restaurant benannt ist, kann man zusehen, wie in der offenen Küche alles reibungslos abläuft – ein perfekt eingespieltes Team! Der Restaurantleiter David Eitel, Teil des charmanten und stets präsenten Service-Teams, verdient eine besondere Erwähnung für seine aufmerksame und unaufdringliche Art, mit den Gästen in Kontakt zu treten.