Terra Dining

Der autodidaktische Koch Chong verwendet malaysische Zutaten, um seinem französischen Menü mit elf Gängen eine lokale Note und Geschmack zu verleihen. Seine Hummercremesuppe wird mit rauchigem Tahal-Öl zubereitet, das auf der Grundlage von Asam Laksa hergestellt ist; seine Beurre Blanc enthält ein cremiges Curry mit Kurkuma und Kokosmilch, inspiriert von Masak Lemak. Ebenso inspirierend sind die sorgfältig ausgewählten Teesorten, die die Speisen durch geschmackliche Ergänzungen hervorheben. Fragen Sie den Koch nach den Verkostungsnotizen zu den Tees.