Akar

Inspiriert von seinen Aufenthalten in Japan und Frankreich und unter Berücksichtigung seiner kulinarischen Wurzeln, interpretiert Chef Low europäische Rezepte mit japanischen, französischen und malaysischen Einflüssen neu. Sein Degustationsmenü entführt die Gäste auf eine kulinarische Reise, die von seiner persönlichen Geschichte und seinen Erinnerungen inspiriert ist. Eine Vielzahl von Kochtechniken werden dabei gekonnt eingesetzt, wie beispielsweise das Kochen in geschmolzenem Bienenwachs, die Reifung von Fleisch und das Braten in Tongefäßen. Erweitern Sie das Erlebnis mit lokalen Reisweinen und Sake-Empfehlungen.