't Korennaer

Edwin Van Goethem, ein stets aktiver Mensch, hat seit der Eröffnung von "t Korennaer" im Jahr 1997 kontinuierlich Erfolge gefeiert. Dieser talentierte Koch kreiert eine Küche, die von subtilen internationalen Einflüssen geprägt ist, von japanischen Gewürzen bis hin zu Elementen der nordafrikanischen kulinarischen Tradition. Dank zuverlässiger Lieferanten wie dem Metzger Hendrik Dierendonck und der Spargelproduzentin Els Vercauteren ist die erstklassige Qualität der Zutaten garantiert. Der Küchenchef lässt die natürlichen Aromen in den Vordergrund treten, wobei die Gerichte sehr gut auf ihre Zeit abgestimmt sind. Produkte von höchster Güte, wie Hopfenblätter und Wagyu-Rindfleisch, werden durch reichhaltige Saucen, exotische Düfte und faszinierende Beilagen ergänzt, die die Gäste begeistern. Zum Beispiel wird Aal aus dem Fluss "Oostelijke Scheldt" bei niedriger Temperatur zubereitet und mit einer grünen Sauce aus neun Gewürzen verfeinert, dazu gibt es Pommes frites, die in Rinderfett gebraten wurden, und einen frischen grünen Salat – eine meisterhafte moderne Interpretation eines klassischen belgischen Gerichts. Die Raffinesse von "t Korennaer spiegelt sich im luxuriösen Ambiente des stilvollen Innenraums und des Außenbereichs wider. Dennoch herrscht eine lebendige, bodenständige Atmosphäre, und die Begeisterung des Küchenchefs Van Goethem ist ansteckend.