Hofke van Bazel

Wenn Kris de Roy nicht in der Küche arbeitet, findet man ihn meistens im beeindruckenden Cottagegarten etwas weiter die Straße entlang (der ebenfalls einen Besuch wert ist!). Die Natur und eine tiefe Wertschätzung für hochwertige Produkte prägen De Roys Ansatz beim Kochen. Von Karotten und Erdbeeren bis hin zu Tauben – nur das Beste ist gut genug, und frisches Gemüse und Kräuter bilden das Fundament der kühnen, kreativen Küche des Küchenchefs De Roy, sei es in Konfitüren, Gläser, Eintöpfen oder in schaumigen Saucen. Er überrascht mit spektakulären Rezepten wie Tatar von Hummern, dessen säuerliche Zitronennote perfekt zu einer samtweichen Bisque-Tarte harmoniert, begleitet von einem blätterigen Gebäck, einer Parmesancreme, Kohlrabi, grünen Erbsen und kandierten Pralinen im griechischen Joghurt mit Ponzu. Eine frische, lebendige Kombination, die durch perfekt ausbalancierte Umami-Noten hervorgehoben wird. Ein Fest für den Gaumen! Werfen Sie einen Blick auf die Kaviarbar und gönnen Sie sich vielleicht eine wirklich luxuriöse Köstlichkeit... Der ländliche Charme und die romantische Atmosphäre schaffen die perfekte Umgebung, um diese Naturgenüsse zu erleben, möglicherweise im Freien im wunderschönen Garten, der stark an Norditalien erinnert. Dieses bezaubernde Bild wird durch eine Sammlung von Michelin-Führern, ein Weinkeller (der durch den Glasboden sichtbar ist) und luxuriöse Suiten für Übernachtungen in unmittelbarer Nähe ergänzt.