St. Vito Focacceria

Der in Memphis geborene, aber zutiefst sizilianisch geprägte Küchenchef Michael Hanna eröffnete St. Vito's im Stadtteil Gulch mit einem klaren Ziel: Er wollte seine Version von "sfincione", einem typischen sizilianischen Streetfood, nach Nashville bringen. Es ist weit mehr als nur ein Stück Pizza. Stellen Sie sich stattdessen eine Focaccia vor, die mit Fontina-Käse bestreut und dann mit Semmelbröseln und Pecorino belegt ist. Alles wird in der offenen Küche zubereitet, wo man den Köchen dabei zusehen kann, wie sie den Teig falten. Es gibt vier verschiedene Varianten, zum Beispiel eine scharfe Tomatensauce mit Burrata oder eine cremige Kartoffelsauce, und die Beläge sind großzügig auf diesem herzhaften und sättigenden Gericht. Die Speisekarte ist klein und bietet einige Salate sowie ein Pasta-Gericht, aber eigentlich kommt man hier für eines: den "sfincione". Und vielleicht noch ein selbstgemachtes Tiramisu.