Sons & Daughters

Sons and Daughters hat jetzt einen größeren Raum und wirkt dadurch noch persönlicher und leidenschaftlicher. Die neue nordische Ausbildung von Küchenchef Harrison Cheney ist in einem kulinarischen Angebot deutlich erkennbar, das vielfältige Konservierungstechniken hervorhebt, wobei sorgfältig ausgewählte Gemüse, wild gesammelte Pilze und Meeresfrüchte verwendet werden. Dabei schimmern auch Einflüsse seiner britischen Herkunft durch, wie beispielsweise bei einem köstlichen Scotch Egg mit Wachtelwurst um ein flüssiges Wachtelei. Die Küche beweist ihr Können im Umgang mit Gemüse in einem besonders opulenten Gericht aus Pastinaken-Nudeln, verfeinert mit Schweinefett und einer Buttersauce. Auch die Desserts sind ebenso raffiniert und unvergesslich, wie beispielsweise eine Komposition aus Williamsbirnen-Granita, Molkenkaramell und Rosenkrautgelee. Ein tadelloser, erstklassiger Service trägt zusätzlich zum Gesamterlebnis bei.