Soil

Es gibt nur wenige Restaurants, die es schaffen, eine Verbindung zwischen Essen, Natur und Liebe zum eigenen Land herzustellen, aber hier gelingt es Küchenchef Tasos Mantis, seine Leidenschaft für all diese drei Aspekte durch seine Kochkunst auszudrücken. Das Erlebnis beginnt mit einer Präsentation der besonderen Zutaten, nämlich der aromatischen Kräuter, die in den Gerichten von Soil verwendet werden. Viele davon stammen aus dem Gemüsegarten, den der Vater des Küchenchefs bewirtschaftet. Die Küche wird durch ein einziges Degustationsmenü präsentiert, das Kreativität und Qualität vereint und entweder am Kochtisch, im hellen Salon oder im angenehmen Wintergarten genossen werden kann, der trotz seines Namens ganzjährig genutzt wird. Die Garnelen mit Orange, Studentenblume und Muscheln, zubereitet in einer Folie aus Kombu-Algen, ist ein charakteristisches Gericht des Hauses, dessen letzte Details der Küchenchef direkt am Tisch des Gastes anrichtet. Dieses und andere hervorragende Gerichte werden von passenden Getränken begleitet, darunter Wein, frische Säfte sowie alkohollose und alkoholarme Optionen.