Smokemade Meats + Eats

Authentisches Barbecue im Stil von Zentraltexas in Orlando? Aber ja doch, und zwar an diesem Ort abseits der belebten Curry Ford Road, geführt von dem Inhaber und Grillmeister Tyler Brunache. Betonböden, schlichte Tische und eine umfangreiche Speisekarte, die auf Metzgerpapier geschrieben ist, verraten, dass hier das Original serviert wird. Es handelt sich um ein klassisches Angebot aus Fleisch und Beilagen, und sie backen sogar ihr eigenes Weißbrot, das in Scheiben geschnitten und zu den jeweiligen Gerichten gereicht wird. Die Schweinerippchen, gewürzt mit schwarzem Pfeffer und Salz, sind zart und unglaublich geschmackvoll, mit einer angenehmen rauchigen Note. Die Jalapeño-Cheddar-Wurst ist eine würdige Repräsentation von Texas. Beilagen wie Grünkohl mit Knoblauch und "hash & rice" (eine Art Hackfleischpfanne mit Reis) sind nur zwei Beispiele für die köstlichen Ergänzungen, die man unbedingt probieren sollte.