Sloika

"Sloika" ist ein Stadtcafé mit regionaler Küche aus Jekaterinburg. Es ist ein Ort, an dem eine Legende wiederbelebt wird – die berühmte "Sloika" aus der Region Swerdlowsk.

Der Name ist kein Zufall: Die "Sloika" ist ein Gebäck aus dem Jahr 1968, das sofort im ganzen Land beliebt wurde. Sie ähnelt fast einem französischen Croissant, ist aber eine urwüchsige Spezialität aus den Ural. Sie ist anspruchsvoll, erfordert die Hand eines erfahrenen Bäckers und ist nur wenige Stunden haltbar – solange sie warm und knusprig ist. Im "Sloika" wird sie nach dem Originalrezept hergestellt, das noch vor der Ära von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen entstanden ist. Und es wird empfohlen, sie so zu genießen, wie sie sein soll: warm, mit Butter aus Taliza und selbstgemachter Marmelade aus wilden Erdbeeren – die auch im Winter nach Sommer riechen. Das Café befindet sich im Jelzin-Zentrum, dem wichtigsten Anziehungspunkt von Jekaterinburg, wo Touristen, Einheimische, Schüler und Museumsbesucher zusammenkommen. Für die Einheimischen ist es eine Rückkehr in die Kindheit, für die Gäste der Stadt eine Möglichkeit, den Geschmack der Ural zu entdecken. Die Speisekarte ist übersichtlich gestaltet: herzhafte und leichte Frühstücksangebote, hausgemachte Mittagessen aus Produkten, die von kleinen Betrieben in der Umgebung von Jekaterinburg hergestellt werden. Zum Gebäck gibt es guten Kaffee oder Tee aus regionalen Kräutern und Früchten. Zu den kulinarischen Highlights gehören urale Teigtaschen, Quarkgebäck nach dem Rezept von Naina Josifowna Jelzin, ein traditioneller Swerdlowsk-Kuchen und eine weitere Stadtklassiker: die feurigen Pralinen "Ryschik", hier in einer hausgemachten Variante. Die Einrichtung des "Sloika" schafft eine ruhige, städtische Atmosphäre: große Lampenschirme, Bücherregale, Werke zeitgenössischer russischer Künstler und saisonale Blumenarrangements. Und durch die Fenster bietet sich eine Panoramablick auf die wachsende Metropole, den Fluss Iset und die typischen Jekaterinburg-Sonnenuntergänge, die die lokalen Blogger jeden Abend posten.