Sieben Schwäne.

Die Lage ist außergewöhnlich, ebenso wie die Philosophie hinter der Küche! Das stilvolle und elegante Restaurant befindet sich im schmalsten Gebäude der Stadt, das dennoch sieben Stockwerke hoch ist. Es bietet einen fantastischen Blick auf den Fluss Main durch große Fenster von Fußboden bis zur Decke. Auf der Speisekarte stehen 100 % vegane Gerichte aus biologisch angebauten Produkten. Hier steht die Permakultur im Vordergrund, was bedeutet, dass nur regionale Zutaten verwendet werden, die ökologisch und in Harmonie mit der Natur produziert wurden. Im Einklang mit dieser Philosophie stammt ein Großteil der verwendeten Produkte von einer eigenen lokalen Farm des Restaurants. Das kulinarische Erlebnis dauert etwa fünf Stunden von Anfang bis Ende, wobei das Menü allen Gästen gleichzeitig serviert wird. Der Küchenchef Ricky Saward erläutert die Gerichte detailliert und verleiht so diesem Präsentieren seiner Philosophie und den daraus resultierenden aufwendigen Kreationen eine performative Note. Zur Ergänzung des Menüs können Sie aus deutschen Weinen oder selbst hergestellten alkoholfreien Getränken wählen. Wichtig zu wissen: Es ist nicht einfach, hier einen Tisch zu bekommen, daher empfiehlt es sich, frühzeitig zu reservieren!