Serge Vieira

Stellen Sie sich ein modernes Gebäude vor, das aus Stein, Eisen und Glas besteht und in einer mittelalterlichen Festung eingebettet ist, mit einem 360-Grad-Blick auf die Umgebung. Marie-Aude und ihr verstorbener Ehemann Serge Vieira verliebten sich in diese außergewöhnliche Anlage und verwandelten sie schnell in ein Lokal, dessen Ruf weit über die Grenzen der Region Auvergne hinausreicht. Die Freundlichkeit und das Talent des Küchenchefs wurden von allen geschätzt; Marie-Aude verkörpert weiterhin die Gastfreundschaft, die ihrem Mann so wichtig war. Aurélien Gransagne, der viele Jahre lang mit Serge zusammengearbeitet hat, bewahrt diese Leidenschaft und veredelt dabei die besten Produkte aus der Region Auvergne, wobei er gleichzeitig Einflüsse aus dem Mittelmeerraum und der Atlantikküste integriert.