Schwarz Gourmet.

Die Familie Schwarz betreibt seit 2017 ihre beiden Restaurants in diesem charmanten Gebäude aus rotem Sandstein. Eines davon ist das elegante "Schwarz Gourmet", wo der Küchenchef – der in der gehobenen Gastronomie keine Unbekannte ist – ein Menü mit mehreren Gängen (vier bis sechs Gänge) anbietet, bei dem er gerne internationale Zutaten mit regionalen Produkten kombiniert. Ein besonders hervorzuhebendes Gericht vereint ein köstlich zartes, geschmortes Duroc-Schweinebauchstück mit intensiven Röstaromen, eine superfrische und perfekt gebratene Jakobsmuschel aus der Bretagne sowie einen knackigen Salat aus gewürfelten Rettich und Apfel. Eine reichhaltige, reduzierte Teriyaki-Soße mit kräftiger Würzung rundet das Gericht ab. Außergewöhnliche Zutaten stehen in jedem Gang im Mittelpunkt. Die Küche setzt auf klassische Techniken und interpretiert bewährte Kombinationen auf subtile Weise neu, um harmonische Geschmacksprofile zu schaffen. Manfred Schwarz hat übrigens zahlreiche Prominente empfangen – wie die Fotos zeigen, die im elegant gestalteten Speisesaal ausgestellt sind. Seine Frau, Angelika, sorgt für einen herzlichen und aufmerksamen Service. Das Restaurant ist auch sonntags zum Mittagessen geöffnet. Gäste werden gebeten, vorab zu reservieren.