Schwalbe

Das zweite Restaurant Alouette befindet sich in einem denkmalgeschützten Gebäude gegenüber dem Königsgarten, und sein luxuriöser Speisesaal in Braun- und Beigetönen hat eine gewisse Atmosphäre der 1970er Jahre. Küchenchef und Inhaber Nick Curtin bietet ein Überraschungsmenü, das auf hochwertigen Zutaten basiert, die sorgfältig von ausgewählten Produzenten bezogen werden – und jedes köstliche Gericht wird zusammen mit einer Beschreibung seiner harmonischen Bestandteile und ihrer Herkunft serviert. Das Räuchern über offenem Feuer spielt eine wichtige Rolle, und handgefertigte Keramiken tragen zur visuellen Attraktivität bei. Besonders hervorzuheben sind die Fischgerichte wie Seezahn mit Miso, Johannisbeeren und Bienenpollen.