Nick CurtinCommunity-Profil

Unser Ziel ist es, neu zu denken, wie wir Lebensmittel, Menschen und die Umwelt um uns herum behandeln. Wir fragen uns nicht nur, wie ein Gericht schmeckt, sondern auch, wie es hierhergekommen ist. Wer hat es angebaut? Wie sah das Land aus, als es geerntet wurde? Hat der Landwirt damit seinen Lebensunterhalt bestritten? Welche Zukunft gestalten wir, wenn wir so weitermachen? Der Großteil unserer Lebensmittel wird innerhalb eines Umkreises von 100 Kilometern angebaut, unsere organischen Abfälle werden zur Herstellung von Biokraftstoffen verwendet, und nichts, was Geschmack oder Nutzen hat, verlässt die Küche.