Saisons

Dieses Schloss aus dem 19. Jahrhundert beherbergt das Institut Lyfe (die internationale Hotelfachschule, ehemals bekannt als Institut Paul Bocuse) und bietet die erstklassige Küche von Florian Pansin, der von einem großen Team in Küche und Service unterstützt wird. Sie werden die Raffinesse, die präzise Präsentation und die harmonischen Aromen zu schätzen wissen: Jakobsmuscheln mit Walnuss, "beurre monté" (geschäumte Butter) mit Rancio-Wein; Rinderfilet mit Kampot-Pfeffer, flambiert in Rum, soufflierten Kartoffeln... Die Zubereitung ist perfekt, und es gibt kreative Akzente. Einfach gesagt: köstliche, saisonale Küche auf höchstem Niveau!