Restaurant Casareyna

Seit fast zwei Jahrzehnten ist dieses Restaurant ein Vorreiter für die klassische Küche von Puebla. Es hat zu jeder Tageszeit geöffnet und verfügt über einen geräumigen Speisesaal mit hohen Decken, moderner Kunst und einem Team aufmerksamer Servicekräfte, die bereitstehen. Die Speisekarte ist umfangreich, aber Einheimische wissen genau, welche Spezialitäten man unbedingt probieren sollte. Wenn es Saison hat, sind "chiles en nogada" ein Muss. Ebenso unverzichtbar ist das große Vorsichtsteller mit verschiedenen Mole-Saucen: Poblano, Verde, Rojo und Blanco – jede einzelne sorgfältig zubereitet und voller Charakter. Alles soll geteilt werden, einschließlich mehrerer unwiderstehlich leckerer und würziger Salsas. Das Restaurant ist zudem an ein kleines Boutique-Hotel angeschlossen.